Se entiende por productos cárneos a los elaborados en base a carne. Conservas con más del 60% de origen animal y alimentos preparados con más del 80% del mismo origen. Incluye productos derivados de origen bovino porcino, ovino, caprino, etc., aún las especies domésticas silvestres. Productos avícolas, productos de las pesca y de la caza Decreto 815 / 99 - Artículo 13.- El Senasa tendrá las siguientes facultades y obligaciones en materia alimentaria, sin perjuicio de las facultades y competencias que le otorga la legislación vigente:
(…)
c) Registrar productos y establecimientos, y ejercer la fiscalización higiénico - sanitaria en la elaboración, industrialización, procesamiento, almacenamiento en los establecimientos y depósitos de los productos, subproductos y derivados de origen animal de tránsito federal o internacional detallados en el Anexo I del presente decreto. Asimismo, registrará y fiscalizará los medios de transporte en el área de su competencia.
1. CARNES Y PRODUCTOS CARNEOS
1.1 CARNE
1.1.1 CARNE FRESCA
1.1.2 CARNE CONGELADA
1.2 PRODUCTOS CÁRNICOS
1.2.1 CHACINADOS
1.2.1.1 EMBUTIDOS FRESCOS
1.2.1.2 EMBUTIDOS SECOS
1.2.1.3 EMBUTIDOS COCIDOS
1.2.1.4 NO EMBUTIDOS
1.2.2 CURADOS
1.2.3 SALAZONES
1.3 CONSERVAS Y SEMICONSERVAS DE ORIGEN ANIMAL
1.3.1 CONSERVAS
1.3.2 CONSERVAS MIXTAS (MAS DE 60% DE ORIGEN)
1.3.3 SEMICONSERVAS
1.3.4 PRODUCTOS CONSERVADOS
1.4 ALIMENTOS PREPARADOS CON MÁS DEL 80% DE CARNE
1.4.1 FRESCOS
1.4.2 CONGELADOS
1.5 SUBPRODUCTOS CARNEOS
1.5.1 GRASAS, SEBOS Y MARGARINAS
1.5.2 HARINAS DE CARNE Y DE HUESO
1.5.3 GELATINA
2. PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA
2.1 PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA FRESCOS
2.2 PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA CONGELADOS
2.2.1 PESCADO CONGELADO
2.2.2 INVERTEBRADOS CONGELADOS
2.3 PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA CURADOS
2.3.1 SALADOS
2.3.2 PRENSADOS
2.3.3 AHUMADOS
2.3.4 DESECADOS
2.4 SEMICONSERVAS DE PESCADO Y PRODUCTOS DE PESCA
2.5 CONSERVAS DE PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA
2.6 EMBUTIDOS DE PESCADO
2.7 PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA EMPANADOS
3. AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS
3.1 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS FRESCOS
3.2 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS ENFRIADOS
3.3 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS CONGELADOS
3.4 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS CURADOS
3.5 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS SALADOS
3.6 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS PRENSADOS
3.7 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS AHUMADOS
3.8 AVES Y PRODUCTOS AVICOLAS DESECADOS
3.9 CONSERVAS DE AVES Y DE PRODUCTOS DE LAS AVES
3.10 EMBUTIDOS DE AVES
3.11 PRODUCTOS DE LAS AVES PRENSADOS
3.12 PRODUCTOS DE LAS AVES PREPARADOS
4. HUEVOS Y PRODUCTOS DEL HUEVO
4.1 HUEVOS EN CASCARA (FRESCOS Y CONSERVADOS)
4.2 HUEVO LIQUIDO
4.3 YEMA Y ALBUMINA LIQUIDA
4.4 HUEVO DESHIDRATADO
4.5 YEMA Y ALBUMINA, DESHIDRATADA (EN POLVO)
Quiero registrar un producto CÁRNEO
¿Cuenta con un establecimiento registrado? (Habilitación municipal, SENASA y RNE)
Si la respuesta es NO
HABILITACION NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS Elaboradores de Productos y Subproductos de Origen Animal
Si la respuesta es SI
El producto va a ser
Comercializado únicamente en el ámbito de una jurisdicción
Comercializados con Tránsito Federal, y/o Exportados
Obtener un Certificado Provincial de producto.
El trámite se realiza ante la misma autoridad sanitaria jurisdiccional que expidió el certificado Provincial de Establecimiento (generalmente Ministerio de Salud / Dirección de Bromatología o en el caso de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y seguridad Alimentaria).
Ver TRAMITES SEGÚN JURISDICCIÓN.
El establecimiento y producto deben estar habilitados por SENASA.
Además de cumplir con todos los requisitos para tránsito federal, el establecimiento debe estar habilitado por SENASA para tránsito internacional.
Dirección: Paseo Colón 922, 2º piso, of. 228 CABA Argentina Código postal: C1063ACW Teléfono: +54 11 4349-2253 Mail: alimentosargentinos@magyp.gob.ar