Grupo de Trabajo
Industria y Retail
Su objetivo es colaborar en la cuantificación y comprensión de las causas que conllevan a la pérdida y desperdicio de alimentos en el sector, a fin de articular acciones conjuntas para su reducción.
Está integrado por empresas de la industria alimentaria, empresas del sector de retail, cámaras y organizaciones civiles nacionales e internacionales. Está co-liderado entre el Plan Nacional y GS1 Argentina.
- Empresas
- › Arcor
- › Carrefour
- › Cencosud S.A.
- › Cooperativa Obrera LTDA
- › Coto
- › Danone
- › Día Argentina
- › Granix
- › Grupo De Narváez (GDN)
- › La Anónima - SAIEP
- › Nestlé Argentina S.A.
- › Molinos Rio de la Plata
- › Makro
- › Vital
- Cámaras y organismos
- › Bancos de Alimentos Argentina
- › Banco Interamericano de Desarrollo (BID)
- › Cámara de Industriales Arroceros de la República Argentina
- › Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios
- › Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
- › Organización de Naciones Unidas para el Medio Ambiente
- › The Consumer Goods Forum (CGF)
- › Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina
Etapa I - Cuantificación de desperdicio
Los datos permiten dimensionar la magnitud de la merma de alimentos y evidencian el potencial de las cadenas de supermercados para mejorar su eficiencia operativa y consolidarse como actores clave en la reducción del desperdicio de alimentos. Para ello, el Grupo cuenta con una herramienta dinámica representativa del sector y accesible a través de un tablero de Power BI.
Tablero de Mermas de Alimentos y Bebidas
Fue desarrollado por GS1 Argentina y el Plan Nacional y contó con el apoyo institucional de FAO, PNUMA, CGF, BID y el ex-Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Es una herramienta innovadora que ofrece datos de la merma estimada y operativa de alimentos y bebidas, y permite desagregar la información por período, región, provincia, categoría, subcategoría y formato de tienda. Cuenta con datos anuales desde el año 2021 hasta 2025.
Usar tablero
Documentos
Mermas de Alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina: de los datos a la acción
Informe 2025
Información operativa 2024
Ver informes anteriores
Etapa II - De los datos a la acción
En el año 2024, el Plan Nacional y GS1 Argentina en conjunto con las empresas de la industria de alimentos y el retail crearon el Plan de Acción 2025-2026, tomando de insumo la información del Tablero.
Objetivo General:
Reducir la merma de alimentos en los supermercados y empresas alimentarias en Argentina al 2026.
Objetivos específicos:
- Mantener y fortalecer la medición de las mermas, identificando sus causas a partir de los datos del Tablero de Mermas de Alimentos y Bebidas.
- Reducir el volumen de alimentos mermados debido a devoluciones a proveedores.
- Disminuir el volumen de alimentos desperdiciados debido a su vencimiento.
- Minimizar la merma de frutas y verduras en los supermercados.
- Aumentar el rescate y la donación de alimentos a organizaciones sin fines de lucro.
- Concientizar a los consumidores sobre la prevención y reducción del desperdicio de alimentos.
Documento
Grupo de Trabajo de Industria y Retail. Acciones para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos.
Plan de Acción 2025-2026
Ver Documento