Cadenas Alimentarias

• - Procesamiento del aceite de oliva
• - Aguas saborizadas
• - Vegetales minimamente procesados

Agrobiotecnología: una nueva etapa

• Panorama de la importancia alcanzada en el país por las herramientas biotecnológicas agroalimentarias y agroindustriales, y el enfoque de las políticas instrumentadas al respecto.
  
  
  
  
  

Aniversarios para celebrar

• A 70 años de su creación y 50 del inicio de su actividad en la Argentina, las máximas autoridades del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) hacen un balance y delinean los desafíos del futuro.

El más dulce es de San Juan

• Avances y pormenores de un Proyecto Piloto desarrollado en torno al melón producido en Media Agua, y la obtención de una Indicación Geográfica para este exquisito fruto sanjuanino.
  

Supermercadismo

• Evolución y características de un protagonista central del comercio minorista de productos alimenticios: el supermercadismo.
  

Editorial

• Biotecnología área del conocimiento sin fronteras

La evolución y los indicadores

• Cifras, gráficos y cuadros sobre los indicadores estructurales de la industria argentina de Alimentos y Bebidas en la última década.

Un tema complejo

• Panorama nacional e internacional de la normativa referida a los alimentos funcionales, productos con cada vez mayor presencia en el mercado.

La huella hídrica

• Producción de alimentos y consumo de agua, una cuestión cada vez más debatida que empuja hacia un primer plano la eficiencia en el uso de este elemento vital.

Medir, evaluar, ajustar y regular

• Definiciones, descripción y particularidades de los indicadores de gestión, convertidos ya en herramientas esenciales para el desenvolvimiento competitivo de las empresas.

Orgánicos: seminario internacional en Salta

• Alternativas de un Seminario Internacional que refleja el crecimiento del sector orgánico en el país y la importancia que adjudican a este sistema productivo las provincias del Noroeste.