Asumimos el compromiso para desarrollar y elaborar normas eficientes, modernas, razonables e inclusivas para el sector alimentario argentino.
El Código Alimentario Argentino (CAA) es la normativa principal que regula los alimentos en Argentina.
La Ley Nro. 18.284, en su artículo 20, atribuye al Poder Ejecutivo Nacional la responsabilidad de mantener actualizadas las normas técnicas del CAA. El Decreto Nro. 815/99, conforme su modificatorio Nro. 538/2025, establece al Código Alimentario Argentino como la norma fundamental del Sistema Nacional de Control de Alimentos.
La dinámica del sistema alimentario, los avances científico-tecnológicos, la evolución de los procesos productivos y la necesidad de garantizar la protección de la salud pública hacen imprescindible contar con un procedimiento ágil y fundamentado en evidencia técnica y científica que permita mantener actualizado el CAA.
La Dirección Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional (DNAyDR) brinda asesoramiento técnico para la actualización del Código Alimentario Argentino (CAA), acompañando a quienes deseen presentar propuestas de incorporación, modificación o revisión normativa.
Este acompañamiento incluye la asistencia en la elaboración del borrador de la propuesta, colaborando en la preparación de la fundamentación técnica, el análisis del impacto de la medida, la armonización con la normativa vigente y referencias internacionales cuando corresponda.
Asimismo, la Dirección realiza el seguimiento y monitoreo de cada caso durante su tramitación, facilitando su avance a través de las distintas instancias técnicas y administrativas involucradas en el proceso de evaluación.
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