“Estrategias de prevención y disminución de las pérdidas y desperdicios de alimento. Rescate de alimentos no comercializados y valorización de co-productos”.

El proyecto tiene como objetivo desarrollar y adaptar estrategias tecnológicas y organizacionales para la disminución de las pérdidas, el aprovechamiento del alimento y el uso de co-productos y descartes de la agrobioindustria para su utilización alimentaria y el agregado de valor.

Los centros INTA participantes son EEA Área Metropolitana, EEA Balcarce, EEA Castelar, EEA Chilecito, EEA Concordia, EEA Manfredi, EEA Mendoza, EEA La Consulta, EEA Pergamino EEA Rafaela, EEA San Pedro.

Algunas de las líneas de trabajo son el uso de descartes de zanahoria para la elaboración de alimento dulce de consumo masivo, a cargo de la Estación Experimental Agropecuaria de Rafaela, y la recuperación de alimentos no comercializados en el Mercado de Pilar y valorización de los residuos remanentes, a cargo de la Estación Experimental Agropecuaria del AMBA.

Para conocer sobre el trabajo de INTA vinculado a PDA:
Proyectos-pda-2026-INTA.pptx.pdf

La empresa produce jugos concentrados de pera y de manzana y utiliza el subproducto obtenido, el orujo, para compost. La línea de secado permitiría obtener harina de orujo de manzana y pera y comercializar este producto tanto para consumo humano, recientemente incorporado en el C.A.A., como para consumo animal.

Actualmente, la empresa se encuentra en etapa de evaluación del presupuesto de la línea, desarrollada conforme a los requerimientos técnicos de la empresa y pensada para integrarse al proceso productivo actual de elaboración de jugos concentrados.

Más información: https://www.naturaljuice.com.ar

Contacto de referencia: Marina Bidegain (mbidegain@naturaljuice.com.ar)

Desde la Red Nacional de Protección de los Alimentos (RENAPRA) se ofrece un Proyecto para capacitarse y realizar acciones en terreno, “Estrategias de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos” en formato autogestionado. El mismo está destinado a miembros de la red, y cuyo objetivo es poner en conocimiento el tema de reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA), brindar herramientas y experiencias exitosas con el fin de motivar acciones/ soluciones locales que propicien reducir estas pérdidas.

Para poder participar del mismo es necesario ser miembro:

• ¿Qué es RENAPRA?
• Link al formulario de adhesión
• Link al programa del proyecto

Revista Argentina de Ciencia y Tecnología
Lanzamiento 16° Edición / Convocatoria 17° Edición

INNOVA es una revista científica dedicada a la difusión de trabajos de investigación, dentro de una amplia gama de disciplinas y espacios de conocimiento. Constituye una oportunidad para que los investigadores, docentes y estudiantes den a conocer sus trabajos originales e innovadores en el campo de la ciencia y la tecnología.

Se invita al envío de colaboraciones para la edición del próximo número de INNOVA (julio 2026). La convocatoria incluye artículos originales, presentación de resultados de proyectos de investigación y tesis de grado, posgrado y doctorado (aprobadas en el periodo 2023-2026). Los trabajos pueden ser presentados en idioma español o inglés. Todos los artículos serán sometidos a referato y su publicación estará sujeta a los criterios de pertinencia y a limitaciones de espacio definidos por el Comité Editorial.

Límite de la convocatoria: 15 de abril de 2026.

• Si querés publicar en INNOVA, podés consultar las pautas para el envío de artículos
• Contacto: las propuestas se reciben a través de la plataforma OJS de la revista

Directora: Ing. María Inés Jatib (ICyTec, CEER, UNTREF)

Se trata de un recupero en el marco de su Programa de rescate de frutas y verduras en mercados concentradores del área metropolitana, que evitó que estas frutas y verduras, aptas para el consumo humano, terminen en un centro de disposición final.

Este trabajo se realizó en articulación con operadores, voluntarios, organizaciones sociales y aliados logísticos, y permitió transformar excedentes en oportunidades: alimentos nutritivos que llegaron a comedores que los necesitaban.

La tarea de rescate no sólo contribuyó a reducir el desperdicio alimentario, sino también a promover una gestión más sostenible de los recursos, fortaleciendo el compromiso del Banco de Alimentos de Buenos Aires con la seguridad alimentaria.

Más información: www.bancodealimentos.org.ar

Contacto: info@bancodealimentos.org.ar

El curso virtual "Estrategias y acciones para la reducción de pérdida y desperdicio de alimentos" se dictó en el marco de su Programa Federal de Formación y Concientización en PDA a través del campus virtual del Ministerio de Economía. Tuvo como objetivo sensibilizar sobre el impacto económico y social de las PDA y promover prácticas que aseguren la eficiencia en la cadena de consumo y el derecho a una alimentación adecuada.

En el marco del mismo programa se difundió material educativo acerca de "Cómo evitar el desperdicio de alimentos en las Fiestas" y "Pautas para la concientización del consumidor ante el desperdicio de alimentos".

Además, la EAEC trabajó en placas de difusión para redes sociales, y capacitó a consumidores y formadores de todo el país mediante cursos en el Campus Virtual de Economía y CONABIP. Se impulsó una campaña federal de comunicación con guías prácticas, videos para pantallas institucionales y contenido en redes sociales focalizado en el consumo responsable.

Más información:

• Web Institucional EAEC
• Campus Virtual - Curso PDA
• Instagram: @dndconsumidor

SonRisas distribuyó alimentos entre más de 30 comedores comunitarios que integran la Red de Organizaciones de Esteban Echeverría, reduciendo pérdidas y desperdicio de alimentos y fortaleciendo el trabajo en red.

Más información: creasonrisas.org.ar

Redes Sociales:

• IG: @sonrisasosc
• IG: @redosceecheverria
• Youtube: creasonrisas
• Youtube: @redosceecheverria5775

Las propuestas están orientadas a la reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos, integrando investigación y formación académica.

Iniciativa 1: Valorización de descartes (PROVADE)

Articula con el Programa de Valorización, Desarrollo y Escalado de Procesos Agroindustriales (PROVADE) que investiga la valorización de descartes agroindustriales desarrollando procesos para su aprovechamiento, transformándolos en alimentos de alto valor agregado, fertilizantes, entre otros. La iniciativa busca reducir pérdidas y desperdicios, disminuir la carga ambiental asociada a la disposición final, sustituir importaciones y promover el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles para el sector agroalimentario.

Más información: gvdafiqunl.wordpress.com

Iniciativa 2: Relevamiento en verdulerías

Propone relevar los descartes generados en verdulerías a partir de una investigación realizada por estudiantes de la carrera de Análisis Universitario de Alimentos, con el acompañamiento de docentes del Centro Universitario de Gálvez. Mediante el diseño y aplicación de encuestas, se buscará identificar tipos de descartes, volúmenes generados y su disposición final.

La información obtenida permitirá proponer estrategias de gestión y alternativas de aprovechamiento de estos residuos, promoviendo la reducción de desperdicios, la educación alimentaria y el desarrollo de soluciones sustentables a nivel local.

Más información: www.cu-galvez.unl.edu.ar

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Contacto de referencia para ambas propuestas:

Responsable Regional Gálvez: Lic. Mariela Amado

regionalassalgalvez@santafe.gov.ar | Celular: +54 9 3404595905