Acceso a IntranetINNOVACIÓN
14/12/2015 INNOVACIÓN NACIONAL
Durante el proceso de elaboración de bebidas a base de soja también llamadas leches de soja se generan grandes volúmenes de okara, una materia sólida que comúnmente se desecha. Teniendo en cuenta que este subproducto es una excelente fuente de proteínas y fibras, profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) se...
14/12/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
"La hamburguesa de quinoa aparece como una opción en busca de un nuevo escenario", declaró el famoso chef Gastón Acurio, impulsor del movimiento que ha puesto en el mapamundi a la cocina peruana. Acurio lo sabe por propia experiencia. En sus restaurantes limeños, la hamburguesa vegetariana va comiéndole poco a poco el terreno a la de carne,...
26/11/2015 INNOVACIÓN NACIONAL
La prestigiosa revista estadounidense TIME publicó su clásica lista de los 25 inventos más importantes de 2015 que hacen que todo sea más fácil, más inteligente y hasta más divertido. La lista incluye oídos biónicos, dispositivos médicos futuristas, un sartén que cocina por nosotros y una tobillera que permite saber si tu bebé duerme o...
24/11/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
El concepto natural para los productos alimenticios no se ha definido en la legislación alimentaria de la UE. Al no tener un marco concreto, da lugar a continuos conflictos en su interpretación cuando se pretende hacer uso de esa expresión en los alimentos.
24/11/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
Generar una idea para un nuevo producto alimenticio. Para generar una buena idea se requiere de un profundo conocimiento del medio que lo rodea
17/11/2015 INNOVACIÓN NACIONAL
La resaca y las alergias que genera el vino a determinados consumidores podrían evitarse, en el futuro, gracias a un ingenioso proyecto que impulsan científicos argentinos del Instituto de Ciencias Ambientales y Salud de la Fundación PROSAMA conjuntamente con el Instituto Nacional de Vitivinicultura.
16/11/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
En el supuesto caso de que una tragedia destruya los principales cultivos de alimentos de la humanidad, hay un banco de semillas escondido en el corazón del Ártico para ayudarnos a empezar de nuevo.
13/11/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
Según ha informado la organización en un comunicado, será el cocinero Sacha Hormaechea quien imparta la charla central de esta cita clave para el sector gastronómico español, que organiza el Basque Culinary Center en el Hotel Meliá Galgos.
13/11/2015 INNOVACIÓN INTERNACIONAL
Uno de los principales retos tecnológicos ha consistido en lograr que la formulación con betaglucanos de avena fuera viable industrialmente. La adición de betaglucanos de avena al pan hace que la masa se vuelva más viscosa y difícilmente aplicable a escala industrial. El reto conjunto por tanto ha supuesto superar estos condicionantes de...
03/11/2015 INNOVACIÓN NACIONAL
¿Qué tiene que ver el famoso "flota flota" con el vino?