El proyecto Reinova apuesta por las altas presiones para incrementar la vida útil de los alimentos

Uno de los proyectos Interreg en el que actualmente está participando la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

El objetivo del proyecto es promover la innovación de las empresas del sector agroalimentario mediante la creación de metodologías y procesos que permitan el desarrollo de productos mejorados y validados para el mercado, haciendo hincapié en nuevos productos que permitan crear una diferenciación y generar nuevas oportunidades en mercados exteriores. Además, el proyecto implica la creación de un espacio de colaboración interregional que mejore la competitividad exterior y refuerce a las pymes.



Apoya esta innovación mediante el uso de altas presiones hidrostáticas, fritura al vacío, recubrimientos comestibles y nanoencapsulación. Todos estos procesos innovadores ayudarán a desarrollar productos diferenciados de alta calidad y con una mayor vida útil, lo que permitirá que puedan ser comercializados en el extranjero.

Para ver la nota completa, ingresar a:

http://www.eurocarne.com/noticias/codigo/37567