Innovadora solución para el control de biofilms en la industria alimentaria

Les acercamos por este medio esta interesante nota. Se ha presentado su nueva gama de soluciones para el control y eliminación de biofilms en la industria alimentaria, una gama de eliminadores en base enzimática que incorporan soluciones naturales para su eliminación de un modo eficaz y medioambientalmente más sostenibles.

La presentación ha tenido lugar en el marco de la #JornadaCleanity, celebrada este jueves 22 de junio en Madrid con el lema 'Soluciones innovadoras en el control de biofilms, una nueva manera de formular', organizada por Cleanity con la colaboración de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

En el encuentro, la directora de Cleanity, ha hecho alusión a la formación de los biofilms: "cuando los microorganismos se agrupan en una superficie y colonizan nuevas zonas, forman un biofilm".

Así, ha alertado que, "cuando un biofilm se forma en las áreas donde se procesan y manipulan alimentos, es muy difícil erradicarlo. Únicamente necesitan de agua y nutrientes y son capaces de retener el alimento y protegerse de agentes externos, como los productos de higiene".

Por ello, la formación de biofilms en instalaciones industriales es "una de las preocupaciones actuales de mayor relevancia" debido a la capacidad de ciertos microorganismos a adherirse y establecerse a las superficies de equipos y conducciones, como ha destacado por su parte el responsable I+D+i de Cleanity. "El problema es que los métodos tradicionales y convencionales de limpieza y desinfección han demostrado ser poco eficaces", ha advertido.

Para ver la nota completa, ingresar a: http://www.innovaticias.com/innovacion/42426/innovadora-solucion-para-el-control-de-biofilms-en-la-industria-alimentaria#ixzz4lrrUOrDr