Sobrante del vino para desarrollar nuevos productos alimenticios, cosméticos y farmacéuticos

Estos desechos permiten elaborar productos funcionales con poder antioxidante y fibra en alimentación, cápsulas para prevenir problemas de circulación o como antiinflamatorio en farmacia y productos para el envejecimiento cutáneo, fotoprotectores, antimanchas solares o cremas antiarrugas en cosmética

El procesado de la uva genera un 20% de residuos sólidos, cuya revalorización surge de la necesidad de la industria vitivinícola de poder reutilizarlos.

Este avance proporciona una solución a los excedentes de subproductos vitivinícolas y abre nuevas líneas de negocio a las bodegas. En alimentación, los residuos se utilizan en el desarrollo de alimentos funcionales por su alto poder nutritivo y su riqueza en antioxidantes y fibra dietética, ya sea la incorporación de polifenoles como conservantes naturales o como ingrediente funcional en productos para la tercera edad

Para ver la nota completa, ingresar a: http://www.innovaticias.com/innovacion/33001/sobrante-vino-desarrollar-nuevos-productos-alimenticios-cosmeticos-farmaceuticos#ixzz3n32hyZcs