Reinventar el pan: nueva tecnología para la producción de masa

El nuevo método de amasado mecánico permite hornear el pan integral sin levadura ni aditivos artificiales. En la producción convencional, aparte de harina y agua, el pan lleva antioxidantes, conservantes y otros compuestos químicos.

El tiempo de preparación del pan con la nueva tecnología se puede reducir hasta 120 veces. Para conseguirlo, los ingenieros rusos decidieron añadir a la cadena de producción una máquina parar ahuecar la masa.

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