Llegan las bebidas alcoholicas saludables y que no dejan resaca

Antes que nada, tenemos que reiterar que beber en exceso es malo para la salud. Sin embargo, un descubrimiento hecho por los científicos de la Universidad de Illinois parecen haber descubierto la forma de que tomar alcohol no sea tan malo.

Según explica un profesor asociado en genética de la Universidad de Illinois, el grupo de investigación desarrolló una forma para extraer del genoma del agente que fermenta la cerveza, el vino o el pan, por ejemplo, diferentes genes sin afectar su composición. "Digamos que uno tiene un mosto que produce un vino de un excelente sabor y queremos saber por qué", explica el profesor, "ahora podemos suprimir uno a uno los genes de esa fermentación hasta dar con el responsable de ese sabor peculiar".

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