| Argentina
viene consolidando su sector azucarero a través de la incorporación
de tecnología de producción y de procesos, y de sistemas
de gestión de la calidad -como el HACCP- en los ingenios. |
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Ello redunda en importantes
mejoras en la productividad y en el incremento de su participación
en los destinos internacionales, escenario donde el país
logró alcanzar el octavo puesto como exportador en el mundo.
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Entre
2002 y 2007 la elaboración nacional de azúcar,
experimentó un crecimiento cercano al 50%, alcanzando
los 2,5 millones de toneladas como se
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puede observar en el gráfico
siguiente (Nº 1). Se trata del resultado de un fuerte proceso
de inversiones tanto en la producción agrícola como
en la industria, consistente en la adopción de variedades
de caña de mayor rendimiento y de mejoras tanto en las
máquinas cosechadoras como en el equipamiento de los ingenios.
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Se
reconoce el crecimiento de este medio de financiamiento principalmente
en las economías regionales del interior del país.
En el caso del azúcar entre enero y diciembre del año
2007 se emitieron warrants en dólares por un valor total
de 5.179.056 US$, mientras que en los warrants emitidos en pesos
la cifra fue de $187.775.891. En el último caso, corresponde
a una participación del 55,48 % de los warrants emitidos
en pesos en productos agroalimentarios en el año 2007.
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En
cuanto al 2008, también para el producto azúcar,
en enero fueron emitidos warrants en dólares por US$
31.492, en tanto que la emisión en pesos alcanzó
a $ 1.299.123. Éstos representan así el 7,49%
de los warrants emitidos en pesos para productos agroalimentarios
en el primer mes del año.
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Producción
de azúcar en volúmenes y valores
1995 - 2007 |
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..Fuente: S.A.G.P.y
A., Dirección Nacional de Alimentos en base a
..datos
del C.A.R.T., Amerop SA, INDEC y Banco Central.
..(1)
A valor crudo.
..(2)
Se tomó el valor del dólar y los precios salida
de fábrica
..(vagón/ingenio)
a diciembre de cada año (fin de zafra).
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La
exportación de azúcar acompañó e
incluso superó la tendencia de la producción,
como lo expresa el gráfico Nº 2. El mismo muestra
un pico notable de aumento en los años 2005 y 2006, seguido
por una disminución importante en 2007, pero sin perder
la tendencia creciente que se observa desde 2003.
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En
2006 se logró el mayor nivel de ventas, que sobrepasó
las 700 mil toneladas y representó un monto superior
a los 260 millones de dólares.
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La
explicación se halla en el fuerte aumento de la producción
operado en 2005 y 2006, que no fue acompañado por un
crecimiento acorde en la demanda interna, dado que el consumo
de azúcar en nuestro país se mantiene estable,
y acompaña sobre todo el crecimiento vegetativo de la
población, por tratarse de un alimento básico
fuertemente arraigado en nuestra cultura. Así, la producción
excedente respecto del consumo debió ser exportada, llegándose
entonces a niveles sin precedentes que transformaron a nuestro
país en el octavo exportador mundial de azúcar.
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En
2007 las heladas más perjudiciales de los últimos
20 años y las lluvias tardías en otoño
disminuyeron la producción, por lo que también
se redujo la exportación, dado que el sector abastece
principalmente al mercado interno, y exporta el excedente. El
gráfico Nº 3 coteja la producción total y
la proporción que se exporta, y permite observar con
mayor detalle lo comentado.
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La
producción nacional estimada del año 2007 alcanzó
los 2,17 millones de toneladas de azúcar a valor crudo.
El 83,4% se destinó al consumo interno, y el resto fue
exportado, los principales destinos fueron Chile, EE.UU., Uruguay
y Rusia, alcanzándose un valor estimado en 109 millones
de dólares.
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Anualmente
el Gobierno de los Estados Unidos de América adjudica
a nuestro país una cuota de exportación de azúcar
crudo. Comúnmente se sitúa en torno de las 50
mil toneladas, volumen que se distribuye en dos tramos y brinda
participación a un promedio de nueve empresas.
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Exportación
de azúcar en volúmenes y valores
1995 - 2007 |
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..Fuente: Dirección
de Industria Alimentaria en base a datos del
..INDEC.
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Producción
y exportación de azúcar
1995 - 2007 |
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..Fuente: Dirección
de Industria Alimentaria en base a datos del
..CART
e INDEC.
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El consumo argentino
de azúcar, expresado en el gráfico Nº 4,
ha sido calculado bajo la forma de “Consumo real”,
que surge de sumarle al “Consumo aparente” (Producción
+ Importaciones – Exportaciones) el volumen de azúcar
en stock existente al comienzo de cada año, descontándole
el volumen en stock existente al finalizar el mismo año.
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nota así un aumento leve pero constante, sin fuertes oscilaciones,
que puede adjudicarse esencialmente al crecimiento vegetativo de
la población. |
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Consumo
Real |
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..Fuente:
S.A.G.P.y A., Dirección Nacional de
Alimentos en base a
..datos
del C.A.R.T., Amerop SA, INDEC y Banco Central.
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Para la producción
de azúcar del presente año se esperan valores
que igualen o superen a la campaña anterior. Incluso
algunas estimaciones señalan que al alcanzar los 2,3
millones de toneladas en todo el país podría ser
superado el récord histórico de 2006.
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Tomando como experiencia
lo acaecido el año pasado, en que las heladas recibidas
impactaron negativamente sobre la producción, cada cosecha
ofrece un nuevo desafío. Sin embargo hay señales
de que la zafra tiene buenas perspectivas.
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Las exportaciones acompañarán
la evolución de la producción, estimándose
que para 2008 pueden hallarse en el orden de las 400.000 toneladas.
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En cuanto al consumo
interno, medido en términos de consumo real, tomando
como variable más determinante el crecimiento vegetativo
de la población, los cálculos econométricos
arrojan una cifra de aproximadamente 1.700.000 ton. para el
año 2008. l consumo argentino de azúcar, expresado
en el gráfico Nº 4, ha sido calculado bajo la forma
de “Consumo real”, que surge de sumarle al “Consumo
aparente” (Producción + Importaciones – Exportaciones)
el volumen de azúcar en stock existente al comienzo de
cada año, descontándole el volumen en stock existente
al finalizar el mismo año.
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INDEC -
Centro Azucarero Argentino (C.A.A.) - Centro Azucarero Regional
de Tucumán (C.A.R.T.) - Banco Central de la República
Argentina - Amerop S.A. |
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