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Capacitación
- Registro Público Nacional de Implementadores de Sistemas de
Gestión de la Calidad Agroalimentaria (Res. SAGPyA 61/05):
en el mes de junio han ingresado al Registro 26 profesionales, de los
cuales 10 son implementadores en Buenas Prácticas Apícolas,
13 en Buenas Prácticas Agrícolas y 3 en Buenas Prácticas
de Manufactura, alcanzando a la fecha un total de 193 Implementadores
de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria.
- Seminario Avícola:
"Situación Sanitaria Actual y Perspectivas del Mercado Internacional"
se realizó en la SAGPyA, organizado
por la Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos
y por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA). Asistieron
100 personas entre presidentes y gerentes de las empresas avícolas,
representantes de las Cámaras productoras de huevos y pollos,
personal de firmas de proveedoras de insumos avícolas y periodistas
de distintos medios de prensa gráficos y televisivos. La temática
abarcó las acciones del Estado en cuanto a las políticas
sanitarias implementadas en las granjas avícolas argentinas relacionadas
con la gripe aviar y el reconocido experto norteamericano Ph. D. Paul
Aho, expuso las perspectivas actuales y potenciales de la producción
avícola en el mundo. - Acceda
a las presentaciones -
- Curso de Formación
de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura en elaboración
de Conservas: entre el 28 y 30 de junio
se llevó a cabo en la Provincia de Mendoza, del cual participaron
30 profesionales del sector agroalimentario. El objetivo del curso fue
generar una masa crítica profesional para asesorar en la implementación
de las Buenas Prácticas de Manufactura en función de las
exigencias actuales para el comercio nacional e internacional de productos
alimenticios y acceder a la categoría de Implementador, según
lo establecido en la Resolución SAGPyA 61/2005.
- En el marco
del Convenio
celebrado entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos (SAGPyA) y la Red Argentina de Bancos de Alimentos,
se realizaron dos cursos de manipulación higiénica de
alimentos en las sedes del Banco de San Martín y de Tandil, en
la Provincia de Buenos Aires. El objetivo de los cursos fue brindar
las herramientas necesarias para disminuir los riesgos de contaminación
durante la manipulación de los productos, asistiendo a cada curso
30 supervisores de cocina de comedores.
- Seminario "Gestión
de la calidad en los Agroalimentos": el
27 de junio se realizó el evento organizado por la SAGPyA, el
PROSAP y la UNTREF, contando con la presencia de especialistas internacionales.
Participaron del mismo 120 asistentes y el objetivo fue exponer los
beneficios de la implementación de Sistemas de Gestión
de la Calidad en alimentos. La temática abarcó el Sistema
SQF de calidad de alimentos, exigencias de Calidad de los Mercados Internacionales
y Sistemas de Gestión de la Calidad: Nature´s Choice, BRC
e IFC.
- Despostada de La Res Porcina
y su Aprovechamiento Comercial: el 30 de
junio, organizado por la Subsecretaría de Política Agropecuaria
y Alimentos, la AAPP y el Instituto Argentino de Gastronomía
(IAG) se llevó a cabo el curso en la sede del IAG. Los objetivos
del mismo fueron realizar una demostración de despostada, conocer
los diferentes cortes porcinos y presentar las diferentes opciones de
utilización de los remanentes de la res, con propuestas prácticas,
que permitan una mayor rentabilidad comercial.
Proyectos Piloto
- CÓRDOBA: se
realizó el viaje de seguimiento del Proyecto Implementación
de Sistemas de Gestión de la Calidad en industrias maniceras.
Se verificó la adopción de sistemas de Documentación
y Registros; el Control Estadístico de Procesos adaptado a las
BPM; la aplicación de medidas de higiene y seguridad laboral.
También se avanzó en el análisis de puntos críticos
de control: contaminantes químicos (aflatoxinas, residuos de
plaguicidas) y físicos (tierra, metales).
- CORRIENTES: se realizó
el viaje de seguimiento del Proyecto Implementación de un Sistema
de Gestión de la Calidad en la producción de cítricos.
Se visitó la planta de empaque de la Cooperativa San Francisco
y a productores citrícolas beneficiarios del Proyecto. Se pudo
comprobar el fuerte impacto de las capacitaciones generado entre productores
y trabajadores, el cumplimiento de los registros de la norma y las inversiones
en equipamiento e instalaciones del empaque realizadas.
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