Entre el 29 de septiembre y el 3 de octubre se realizó una primera ronda de diagnósticos a 9 ingenios, antes de que finalice la zafra. Se tiene previsto realizar una segunda ronda de diagnósticos a partir del día 20 de este mes. El 17 de octubre se efectuará un curso de Buenas Prácticas de Manufactura para los involucrados en el proyecto, a cargo de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres.

De este Proyecto, desarrollado en conjunto con FUNBAPA, participan 23 productores y 1 galpón de empaque. En el marco del mismo, ya se han realizado 6 reuniones, 2 talleres y 4 cursos de capacitación exigidos por las normas, los cuales fueron abiertos a público en general, con activa participación no sólo de productores sino también de trabajadores y técnicos. Asimismo se completaron diagnósticos individuales para todos los participantes (en el caso de las chacras se basaron en la norma EUREPGAP y en el caso del galpón se les adicionó los resultados bajo la Resolución Mercosur 80/96). Cada diagnóstico consta de una descripción de la empresa, una síntesis de los resultados, donde se destacan los incumplimientos obligatorios mayores y menores, la lista de chequeo y un anexo final con precios de los gastos que se deberían encarar. Merece destacarse la gestión iniciada por los participantes del Proyecto, solicitando el acompañamiento de ambas instituciones en una futura e inmediata etapa de implementación de Buenas Prácticas.

El mismo se llevó a cabo el 3 de octubre en la ciudad de Santa Rosa, organizado con el Colegio Médico Veterinario y el Ministerio de la Producción de La Pampa. Una vez concluida la primera fase del seminario sobre Calidad en los Alimentos e información sobre los Proyectos Pilotos existentes, se procedió a realizar en forma paralela dos talleres, uno referido al tema Calidad en Miel y el otro al tema Calidad de Leche. El número de participantes fue de 60 personas donde 40 eran representantes del sector apícola y 20 del sector lácteo. Los productores del sector lechero manifestaron su conformidad con lo aprendido del Proyecto Piloto Abasto Sur, surgiendo por parte de éstos, su necesidad de comenzar a agruparse entre ellos y realizar un proyecto piloto bajo el formato del proyecto presentado.

Este curso se está diagramando con el objetivo de ofrecer las herramientas necesarias para la interpretación en la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) y de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), a lo largo de la cadena agroalimentaria de la leche y de los productos lácteos, resultando básico para garantizar la inocuidad de esos alimentos y los niveles de calidad deseados por los mercados internacionales.
El curso sería de 18 semanas, contemplada la participación de 50 personas provenientes de las empresas lácteas. El mismo se llevaría a cabo con la Universidad Nacional del Litoral.