Objetivo: Reconocer productos regionales con estándares diferenciales.

Acciones disponibles:

• Taller de difusión de la herramienta: (productos - mercados - atributos diferenciales - beneficios en las exportaciones.)
• Acompañamiento para diseñar Protocolo de Calidad.
• Desarrollo/actualización de Protocolo Oficial de Calidad para un producto específico.

La provincia debe identificar y/o proveer:

• Producto alineado a economías regionales y con potencial comercial.
• Nómina preliminar de PyMEs potenciales beneficiarias/mercado y referente del proyecto.
• Referente técnico provincial designado.

Entregables:

• Plan de trabajo con avances, hitos y responsables.
• Publicación en el BO del Protocolo de Calidad y lista de chequeo.

Ideal para productos con potencial exportador.

Objetivo: Fortalecer el ecosistema orgánico provincial.

Acciones disponibles:

• Cursos sobre normativa orgánica (marco, requisitos, documentación).
• Formación de referentes provinciales (multiplicadores).
• Incorporar nuevas empresas en los catálogos: empresas orgánicas / oferta exportable.
• Curso de formación de implementadores de producción orgánica s/cadena seleccionada.
• Curso de formación de auditores internos de producción orgánica s/cadena seleccionada.

La provincia debe proveer y/o identificar:

• Producto alineado a economías regionales y con potencial comercial.
• Listado preliminar de destinatarios (productores/industria/técnicos).
• Logística provincial de convocatoria y seguimiento (asistencia y evaluación).

Entregables:

• Inducción a los conceptos básicos sobre Producción Orgánica, a cargo de la DNAYDR.
• Evaluación y reporte de participación. Alta en registro de implementadores.
• Programa de capacitación y materiales.

Ideal para posicionar el producto en mercados de nicho.

Objetivo: Valorizar productos con calidad especial asociada con su territorio.

Acciones disponibles:

• Taller de difusión.
• Prediagnóstico de potencial (producto - territorio - reputación).
• Acompañamiento metodológico para delimitación, pliego de condiciones, instrumento jurídico y esquema de control.
• Soporte en gobernanza: reglamento de uso y organización del grupo solicitante.

La provincia debe aportar:

• Producto con vínculo territorial claro y actores disponibles (asociación/cooperativa/cámara/productores).
• Referente provincial + evidencia de interés del grupo local (acta o constancia).
• Información base: zona, historia/reputación, principales productores y prácticas diferenciales.

Entregables:

• Informe de prefactibilidad y hoja de ruta.
• Borradores técnicos iniciales (pliego / delimitación / uso / control).

Ideal para productos que requieran protección legal al nombre, producto y grupo interesado contra imitaciones que pueden provocar engaño en el consumidor.

Objetivo: Proponer y/o implementar acciones y políticas públicas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en Argentina.

Acciones disponibles:

• Taller de difusión (marco conceptual-normativa-beneficiarios-acciones con productores y consumidores, potencialidad).
• Asesoramiento para formar parte de la Red Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos.
• Relevar y articular con la Red Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos problemáticas sobre PDA y proponer soluciones.
• Análisis de factibilidad de subproductos para ser incorporados en el CAA.
• Modelo ley provincial.
• Formulario idea proyecto Red.

La provincia debe identificar y/o proveer:

• Cadena/territorio estratégico definido y actores clave disponibles.
• Acceso a información (Diagnóstico y cuantificación de la problemática identificada).
• Compromiso de coordinación interáreas provincial.

Entregables:

• Inducción a los conceptos básicos sobre PDA. Material de difusión disponible.
• Línea de base y oportunidades de mejora.
• Plan de acción.

Ideal para mejorar la competitividad de sectores optimizando los recursos.

Objetivo: Promover un marco regulatorio claro y accesible para mejorar la competitividad del sector agroalimentario y a través de una gestión administrativa eficiente.

Acciones disponibles:

• Mesa técnica para identificar cuellos normativos por producto.
• Asistencia para elaborar borrador de propuesta (fundamentación técnica, impacto, armonización).
• Seguimiento y monitoreo del caso.
• Curso sobre Normativa Alimentaria Argentina. (Código Alimentario Argentino / Decretos vigentes / entre otros.)

La provincia debe identificar y/o proveer:

• Soporte documental mínimo: evidencia técnica, antecedentes, casos concretos de perjuicio/trabas.
• Definición del problema normativo y alcance (artículos/temas si se conocen).
• Articulación provincial con actores técnicos (universidad/INTA/laboratorio/cámaras).

Entregables:

• Documento técnico borrador para ser presentado ante las autoridades competentes de modificación del CAA.
• Inducción a los conceptos básicos sobre Normativa Alimentaria, a cargo de la DNAYDR.

Ideal para que nuevos productos y subproductos ingresen a los canales formales de comercialización.

Objetivo: Brindar un espacio para promocionar los productos de las economías regionales.

Acciones disponibles (sujeto a confirmación por el área presupuestaria):

• GustAR
• Caminos y sabores

La provincia debe:

• Difundir e invitar a productores a inscribirse por los canales oficiales.

Entregables:

• Calendario anual
• Listado de participantes de su provincia que se han inscripto en los eventos.
• Informe post evento y resultados.

Ideal para promocionar los productos regionales, participar de rondas de negocios con nuevos canales de ventas, lograr alianzas productivas con otros comercializadores de materias primas.

Objetivo: Fortalecer las capacidades de empresas, cooperativas y emprendedores.

Acciones disponibles:

• Buenas prácticas en la elaboración de dulces y confituras: Cómo la aplicación de BPM asegura la estabilidad del color, sabor y vida útil sin comprometer la seguridad.
• Mejora continua en la manufactura de farináceos: Gestión de la producción en panificados y pastas secas. Cómo la estandarización de procesos reduce la variabilidad del producto y asegura el cumplimiento de las normativas vigentes.
• Seguridad alimentaria en chacinados y embutidos: Control microbiológico y físico en productos cárnicos. Implementación de barreras sanitarias efectivas para garantizar un producto seguro y uniforme.
• Calidad integral en la cadena apícola (miel): Protocolos de extracción y fraccionamiento. Gestión de la higiene para evitar contaminaciones y cumplir con las exigencias de pureza de los distintos mercados.
• Reingeniería del modelo de negocio: Análisis de la propuesta de valor. Cómo pasar de la producción lineal a modelos de negocio ágiles y rentables en el contexto actual.
• Trazabilidad de valor agregado: La gestión de datos como activo comercial. Cómo convertir el seguimiento de la cadena en un argumento de venta para consumidores que exigen transparencia.
• Inteligencia para la internacionalización: Preparación técnica y comercial para la exportación. Cómo identificar nichos de oportunidad y adaptar el perfil de la empresa a la demanda global.
• Posicionamiento y captura de valor: Marketing de atributos. Estrategias de comunicación para que los sellos y certificaciones se traduzcan en un mejor precio y lealtad del cliente.
• Capacitación y evaluación para carnet de manipuladores (sin costo) (existe posibilidad de avanzar hacia esquemas de homologación con gobiernos provinciales según acuerdos).

La provincia debe aportar:

• Autoridad provincial coordinadora designada (sanitaria/producción/educación o equivalente).
• Acuerdo operativo sobre modalidad (virtual/presencial), cobertura y reportes.
• Logística local: sedes, convocatoria, listados y condiciones mínimas para evaluación (en el caso de ser sincrónica).

Entregables:

• Plan de capacitación y cronograma.
• Registro de cursantes y resultados de evaluación.
• Reporte de cierre (participación y mejoras).

Ideal para que las PyMEs puedan acceder a conocimientos técnicos claves para la mejora continua.