Alimentos Argentinos
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Hijas de una tecnología que ha revolucionado la preparación de comidas, las hortalizas supercongeladas mantienen las cualidades naturales del alimento sin provocar la rotura de las células. Por el breve lapso que transcurre entre la cosecha y el procesamiento industrial poseen mayor calidad que el producto fresco, no tienen desperdicios y pueden ser conservadas meses en el freezer, lo que facilita el consumo de pequeñas porciones.
En el año de la Agricultura Familiar, un grupo de productores hortícolas del sur de San Juan, avanza en la diferenciación y valorización del melón de Media Agua, agregándole valor mediante una Indicación Geográfica, que destaca su calidad basada en el origen geográfico, los saberes acumulados a lo largo de generaciones, y la tradición productiva. El empeño configura un desafío, ya que se trata de un producto que se comercializa en fresco con la...
Sus grandes propiedades nutritivas sumadas a su estructura, sabor y versatilidad convirtieron al huevo en protagonista inseparable de la alimentación humana. De fácil acceso y excelente relación calidad-precio, es demandado en forma creciente en todo el planeta, impulsando así las posibilidades de la producción. A su vez, la tecnología y la investigación abren permanentemente nuevas aplicaciones para el procesamiento industrial y el empleo de sus derivados. Tres...
La dimensión adquirida por el problema del desperdicio de alimentos a lo largo de las cadenas alimentarias ha provocado, por extensión, una suerte de puesta en foco de la atención sobre la amplia gama de situaciones en que la actividad humana malgasta tiempo, recursos y energía debido a conductas o procedimientos que pueden mejorarse o evitarse. Resulta ilustrativo al respecto el presente análisis, realizado para Alimentos Argentinos por el profesor Christian...
El Programa de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL) ha desarrollado un proyecto de Diseño y Programación de páginas web como herramienta de difusión y promoción de productos y servicios. Sus alcances y características.
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