Alimentos Argentinos
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En 2013 la Argentina pasó a ser el país de la región que más alcohol per capita consume en América Latina, con la cerveza y el vino concentrando más del 90% del mercado local de bebidas alcohólicas. La pequeña cuota restante incluye las espirituosas (whisky, vodka, ron, gin y otros), categoría que crece propulsada por el fernet y los cambios en las preferencias de los más jóvenes. Informe sobre dos potentes protagonistas.
Las conservas de peras son las segundas conservas de frutas en importancia luego de las de durazno. Y también, como estas últimas, tienen dos destinos industriales: fruta para enlatado y para pulpa. La elaboración de ambas difiere en la preparación previa de los frutos, y es similar en las últimas etapas del proceso. Ambas son frescas y deliciosas, y las dos tienen la particular propiedad de hacer agua la boca del consumidor que se dispone a darse el gusto.
En nuestro anterior número publicamos la primera parte de un trabajo sobre los métodos que permiten instrumentar procesos de mejora continua y resolución de problemas en las diferentes áreas de una empresa. Entregamos en estas páginas el tramo final de una reseña que resulta de gran interés para quienes se preocupan por mantener e incrementar la productividad y la competitividad de establecimientos y organizaciones.
La biotecnología tradicional tiene una larga y destacada tradición en la elaboración de alimentos: se remonta a la prehistoria y a la antigüedad, con la utilización de levaduras y bacterias en la fabricación de vino, pan, queso y yogurt. La biotecnología moderna abre otras posibilidades y nuevos desafíos que nuestro país enfoca con prudencia y solidez desde hace más de dos décadas. Importante reconocimiento de la FAO.
Entre las principales causas que ocasionan el fracaso de un emprendimiento pequeño o mediano lo que, en general, sucede en los primeros años de iniciado- se encuentran la escasa capacidad gerencial (planificación, organización) y financiera. Frente a esta realidad, la Dirección de Agroalimentos desarrolló un proyecto de Asistencia para la mejora en la gestión empresarial y desarrollo comercial, destinado a 24 PyMEs productoras de agroalimentos de San Juan. Resultados...
Una reunión de relevancia internacional para analizar la potencialidad de Argentina, y en particular de su Región Centro, como proveedora de productos diferenciados, explorar las tendencias internacionales sobre producción, consumo y el comercio de orgánicos, y evaluar las acciones dirigidas a promover este sistema productivo como herramienta de agregado de valor.
Una reunión de relevancia internacional para analizar la potencialidad de Argentina, y en particular de su Región Centro, como proveedora de productos diferenciados, explorar las tendencias internacionales sobre producción, consumo y el comercio de orgánicos, y evaluar las acciones dirigidas a promover este sistema productivo como herramienta de agregado de valor.
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